Wieviel Protein braucht der Mensch?

Über diese Frage wird heiß diskutiert. Die Angaben für die  täglich empfohlene Menge an Protein schwanken zwischen 0,5g/ kg Körpergewicht bis zu 2,5g/ kg.

Und macht "zuviel" Eiweiß uns wirklich krank, wie viele Proteingegner immer noch hartnäckig behaupten?

Um der Antwort näher zu kommen, schauen wir uns die Sache einmal genauer an.

Die DGE empfiehlt täglich 0,8 g Eiweiß pro Kilo Körpergewicht für Erwachsene. Für Kinder und stillende Mütter liegt die Verzehrempfehlung bei 1,2 g/ kg Körpergewicht.

Für eine 50 kg schwere Frau ergibt sich daraus ein täglicher Proteinkonsum von 40 Gramm. Bei einem 80 kg schweren Mann sind es 64 g täglich.

Diese Empfehlung ist jedoch das absolute Minimum. Viele Faktoren können den täglichen Eiweißbedarf drastisch erhöhen. Dazu gehören z.B. Stress, sportliche Aktivitäten aber auch Krankheiten und äußere Umwelteinflüsse.

Viele Wissenschaftler halten daher eine tägliche Verzehrmenge von 1,5g/ kg Körpergewicht für realistisch.

Bei Extremsportlern wie Bodybuildern kann die Menge sogar auf 2,5g/ kg Körpergewicht erhöht werden.

Neben der Menge ist auch die Qualität des zugeführten Proteins von entscheidener Bedeutung. Es sollten möglichst nur vollständige Proteine verwendet werden, deren Aminosäurespektrum alle wichtigen Aminosäuren enthält. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte.

Viele pflanzliche Proteine gelten als unvollständig, weil ihnen wichtige Aminosäuren fehlen. Dieser Mangel läßt sich jedoch ausgleichen, indem man verschiedene pflanzliche Proteinquellen miteinander kombiniert.

Auch Proteinshakes eignen sich hervorragend für die tägliche Eiweißversorgung. Sie enthalten viel hochwertiges Protein aber kaum Fett und Kohlenhydrate.